СВЕЖИ СПАГЕТИ „MAFFEI“ С ЛЕТЕН ЗЕЛЕНЧУКОВ СОС И СЕЗОННА РИКОТА

Порции : 2

Калории: около 650 за порция

Време за приготвяне : 25 – 35 минути

Съставки:

spag249 г. „Alibert“ свежи спагети

 

zanetti-ricotta½ чаша – „Zanetti“ сирене рикота

 

zanetti½ „Zanetti“ настърган пармезан

 

 

⅛ чаена лъжичка натрошени люспи червен пипер

4 скилидки чесън

1 лятна тиквичка

1 цял домат

1 глава червен лук

1 връзка босилек

2 супени лъжици лимонов сок

Пригответе съставките:

Измийте и подсушете пресните продукти . Загрейте до кипване средно голяма тенджера с вряща подсолена вода . Обелете чесъна 3 от скилидките чесън нарежете на ситно. Смачкайте останалата скилидка чесън с помощта на плоската страна на ножа си, смачкайте, докато заприлича на паста  . Отрежете и изхвърлете двата  края на тиквичката и я обелете ; нарежете я  на 2 -инчов – дълги пръчки. Домата нарежете на кубчета. Обелете лука и го нарежете на тънки кръгове.Отстранете стъблото на босилека.

Подготовка на соса:

В голям тиган затоплете 2 супени лъжици зехтин на средно висока температура. Добавете нарязания  лук и чесъна, подправете със сол и черен пипер. Оставете да се запържат за 1-2 минути докато омекнат и пуснат аромата си, като не спирате да разбърквате. Добавете доматите  и люспите на натрошения  червен пипер, като сложите колкото поискате, в зависимост от това колко пикантно искате да бъде ястието ви, отново подправете със  сол и черен пипер ако е необходимо. Готви се от 2 до 4 минути при постоянно разбъркване, докато се сгъсти.

Подготовка на рикотата

Докато готвите соса в малък съд смесете сиренето рикота със  намачкания чесън. Разбъркайте и овскусете със сол и черен пипер по ваш вкус.

Завършване на соса

Добавете тиквичката към соса, подправете със  сол и пипер. Гответе в продължение на 4-6 минути, като междувременно разбърквате  от време на време.

Приготвяне на пастата

Добавете пастата във врящата вода, като внимавате тя да остане добре разделена и да не залепне. Варете в продължение на 2-3 минути, или докато остане леко твърда. Оставете  ¾  чаша от водата в която е вряла пастата, старателно оцедете сварените макаронени изделия и прехвърлете директно в тигана със соса.

Завършване и сервиране на ястието

Добавете щипка пармезан и ½ от чаша вода от тази в която се вариха макаронените изделия, добавете и соса. Гответе в продължение на 1-2 минути или докато пастата е напълно омекнала и готова.  Ако е необходимо добавете останалата вода, за да постигнете желаната консистенция. Отстранете от огъня и подправете със сол и черен пипер по ваш вкус. Разделете  ястието в две чинии,гарнирайте всяка с половината от сиренето рикота, украсете с  накъсан босилек  и остатъка от пармезана.

Насладете се!