ПРОЛЕТНИ НЬОКИ „MAFFEI“ С ПАРМЕЗАН И СОС ОТ ЧЕСНОВИ ПЕРА

Порции: 2

Калории:Около 560 на порция

Време за приготвяне: 25-35 минути

Съставки:

gnocchi di patate1500 г. „Maffei“ ньоки

 

 

zanetti

 

2/3 чаши „Zanetti“ настърган пармезан

 

cirio_grah

 

170 г. шушулки „Cirio“ сладък грах

 

2 стръка пресен лук

1 стрък пресен чесън

1 лимон

1 връзка естрагон

1 ч.л.  мирин(японско вино за готвене)

Подготовка на продуктите:

Измиите и подсушете пресните продукти. Загрейте до кипване средно голяма тенджера.Отстранете и изхвърлете краищата на сладкия грах, нарежете на ситно.С помощта на белачка премахнете кората на лимона, като избягвате вътрешността, за да получите 2 супени лъжици кора от лимон. Разделете обеления лимон на 4 .Обелете лука и го нарежете на ситно. Вземете естрагона и го отделете от стъблата. Нарежете на ситно чесъновите стръкове.

Приготвяне на ньоките:

Поставете ньоките във врящата вода и ги оставете за 2-3 минути. Или докато изплуват на повърхността.Отделете 1 чаша от водата в която сте ги варили, останалата старателно оцедете. Изплакнете и подсушете тенджерата.

Започнете соса:

В тенджерата използвана за сваряването на ньоките загрейтре 2 супени лъжици зехтин.Сложете лука и чесъна и докато постоянно ги разбърквате ги оставете докато омекнат и пуснат аромата си за около 3 минути.

Довършете соса:

Намалете огъня и добавете настъргания пармезан и мирина и останалата от варенето вода. Варете в продължение на 6-8 минути.Свалете от котлона и добавете сока на всички 4 лимона, подправете със сол и черен пипер.

Завършете ньоките:

Докато се вари соса в средно голям тиган загрейте 2 супени лъжици зехтин. Добавете сварените ньоки и подправете със сол и черен пипер. Оставете в тигана за около 1-2 минути. Или докато леко покафенеят. Поставете нарязаните кубчета грах и гответе в продължение на 2-4 минути, овкусете със сол и черен пипер и отстранете от огъня.

Сервирайте:

Разделете ньоките 2 две чинии, разпределете равномерно между тях и соса, гарнирайте с естрагона и кората от лимон.

Насладете се!